贵州食品葡萄糖在各行各业中的应用

      食用一水葡萄糖，为白色颗粒粉末，味甜，主要用于食品工业、饮料行业，作为甜味料，营养剂和填充剂，在污水处理中作为细 菌培养碳源。相对于工业级，贵州食 品级葡萄糖纯度更高，质量更好。
葡萄糖作为人体的基本元素和基本的医药原料，其作用和用途十分广泛。
  （一）发 酵工业
  在发 酵工业中食品葡萄糖作为基础的营养基，是发 酵培养基的主料，如抗 生素、味精、维生素、氨基酸、有 机酸、酶制剂等都需大量使用葡萄糖，同时也可用作微生物多聚糖和有 机溶剂的原料。
  （二）食品工业
  随着生活水平的提高和食品行业科技的不断发展，食品葡萄糖在食品行业的应用越来越广泛。
  1、传统的糖果业：葡萄糖已经由开始的只做添加剂转为主要原料，既提高了糖果的口味，又符合营养保 健的要求。
  2、发展中的糕点、冷饮业：葡萄糖作为一种全新的高 档食品添加剂，应用于各种糕点、冷饮的生产制作，用来提高产品的风味、口感、色泽，尤其是能提高产品质量档次，已被业内人士大力推崇。具体应用有以下几方面：各种酒添加料、烘烤食品加味增色、软饮料、糕饼、布丁、各种罐头、奶制品添加料、咖啡、可可用料、冷饮、冰激淋、肉制品、灌肠、鱼类食品、各种面食、方便食品、口香糖等食品。
  3、新兴的蔬菜加工业： 随着国际市场的需求加大和蔬菜加工技术的不断进步，葡萄糖作为一种营养剂和保鲜剂，在高 档保鲜、脱水蔬菜加工地位无可替代。
  （三）化学工业
  食品葡萄糖在工业上应用很广，如胶粘剂、烧铸制品、塑料制品、印染、制革、电镀、钻探、油漆、肥皂、杀虫剂、火柴等。
  （四）合成和转化
  食品葡萄糖还可氢化、氧化、异构、碱性降解、酯化、乙缩醛化反应等，合成或转化为其他产品。如氢化制山梨醇；氧化制葡萄糖醛酸、二酸等，并可进一步制成酸钙、酸钠、酸锌以及葡萄糖酸＆内酯；异构化为F42、F55、F90果葡糖浆和结晶果糖；也可异构化为甘露糖（生产甘露糖醇原料），其中山梨醇可进一步生成维生素C，被广泛应用于临床治 疗，而且甘露醇15%在临床作为一种安全有 效的降低颅内压药 物，来治 疗脑水肿和青光眼。
  （五）医药工业
  食品葡萄糖是一种能直接吸收利用，补充热 能的碳水化合物，是人体所需能 量的主要来源，在体内被氧化成二氧化碳和水，并同时供给能 量，转化成糖源或脂肪的形式贮存，葡萄糖能促 进肝脏的解 毒功能，对肝脏有保护作用。主要用于补充热 能和体液，用于各种原因引起的进食不足或大量体液丢失，用于身体虚弱、营养不 良等补助营养。其医药上的主要用途可分为口服和注射两种，口服葡萄糖可单独服用或制成多 维葡萄糖服用。