二氧化氯有什么作用？

       二氧化氯很易溶于水而不与水反应，几乎不发生水解（水溶液中的亚氯酸和氯酸只占溶质的2%）；在水中的溶解度是氯的5～8倍。二氧化氯具有杀 菌、漂白、除 臭、消 毒、保鲜的功能。主要是因为二氧化氯具有氧化作用，二氧化氯分子的电子结构呈不饱和状态，具有强烈的氧化性。
       1、杀 菌机理二氧化氯对细胞壁有较强的吸附和穿透能力，放出原子氧将细胞内的含巯基的酶氧化起到杀 菌作用。
       2、漂白作用二氧化氯的漂白是通过放出原子氧和产生次氯酸盐而达到分 解色素的目的。用它做漂白剂代替氯气、氯酸盐等，可阻止并避免与纤维发生氧化而降低纤维强度，因而效果更好。
       3、除 臭 作用二氧化氯的除 臭是因为它能与异味物质（如H2S、-SOH、-NH2等）发生脱水反应并使异味物质迅速氧化转化为其他物质。而且它能阻止蛋氨酸分 解成乙烯，也能破坏已形成的乙烯，从而延缓腐烂，同时杀 死微生物而不与脂肪酸反应并不破坏食品结构。